Tenho estado a receber muitos pedidos de clientes e amigos para saberem como sobreviver à tal terrivel pandemia de gripe, prometida para a estação fria.
Acho é que depois deste inverno aterraremos numa nova realidade global.
Mas vale sempre a pena ir participando da grande aventura da Vida.
Seja lá o que for que ela nos oferece.
Portanto aqui vai o meu humilde contributo para melhorar a nossa vitalidade e sistema imunitário.
Lembre-se que o medo destrói o nosso sistema imunitário. Mantenha-se atento aos espectaculos a que assiste e as pessoas que frequenta.
Não substitui um aconselhamento pessoal por um técnico de saúde experiente.
Estas são
normas gerais para a nossa ecologia interna. Ecologia microcosmica.
Eu uso-as nas consultas. Porém precisam de ser adaptadas, para sintonizar perfeitamente com as necessidades de cada pessoa.
Aqui vão:
Recomendações gerais de uma dieta padrão e modo de vida
Se não lhe passa pela cabeça usar sopa como combustível no seu carro, porque é que comeu
certas coisas?
Estas indicações não pretendem substituir uma consulta com um médico profissional ou uma sessão com um naturologo qualificado. Porém o texto apresenta as considerações fundamentais no que diz respeito ao modo de vida e alimentação verdadeiramente ecológicos.
RECOMENDAÇÕES SOBRE A ALIMENTAÇÃO (para seres humanos ;-)))
Percentagens Diárias
• 50 a 60 % de cereais integrais
em grão
• 20 a 30 % de hortaliças
• 5 a 10 % de leguminosas e
algas
• 5% de sopa
1. CEREAIS INTEGRAIS
Cada refeição deve inclui-los. Pelo
menos metade da quantidade ingerida.
Convém ir variando os métodos de
cozedura e preparação. Sugiro que
coza que chegue para 24 h, ao jantar,
pois assim pode evitar o uso do
frigorifico. Ponha-o num contendor de
vidro, barro ou madeira, coberto com
um pano, para poder respirar.
E vá usando-o para: engrossar a sopa,
aquecido no vapor, fervido com um
pouco de malte de manhã, etc.
Escolha de entre o arroz, a cevada, o millet ou
milho paínço, o trigo sarraceno, a aveia, a
quinoa, o centeio, o milho, o trigo, a espelta.
Convém que sejam de agricultura biológica,
obviamente. E lembre-se que só uma pequena
percentagem pode ser consumida como
massa, pão integral sem fermento, ou outros
produtos parcialmente processados, pois a
farinha é menos benéfica.
Prefira sempre cereais integrais em grao inteiro.
2. HORTALIÇAS
Cerca de 20 a 30 % da refeição deve incluir
hortaliças: de folha ( agriões ou nabiças, por
exemplo), de raiz (nabo ou cenoura), de caule
(alho francês), de flor (brócolos), de fruto
(abobora). É bom variar : 2/3 cozinhada
(salteada, no vapor, estufados, etc) e 1/3 como
salada crua.
Para uso diário prefira: couve, brócolos,
couve-flor, dente de leão, nabiças, cebola,
cenouras, nabos, rábanos, rabanetes, abóbora, e
outras variedades que consiga obter.
Pessoas com cancro e outras doenças mais
sérias podem ter de limitar o uso de
salteados a só duas vezes por semana.
E substituir a salada crua por salada
escaldada.
As plantas silvestres comestiveis sao uma dadiva de sabor e vitalidade!
A evitar para todos os molhos
quimicalizados assim como batatas,
(comum ou doce), tomates, beringelas,
espinafres, espargos, abacate. Também
os “sumos de” e frutas tropicais
(papaias, laranjas, bananas, ananases,
etc)
3. LEGUMINOSAS E ALGAS
Estes 5 a 10 % da alimentação diária
podem ser escolhidos de entre o feijão
azuki, o grão de bico e as lentilhas. Das
outras escolha sempre as variedades
mais pequenas.
Quanto às algas use as mais adequadas
a si: hiziki, kombu, arame, wakame,
nori, agar-agar e prepare-as de formas
diversas.
Pode cozinha-las directamente com as
leguminosas ou hortaliças, como
condimento, nas sopas ou
separadamente como um
acompanhamento. Estes são
temperados com moderação com
tamari, shoyu ou sal marinho integral.
4. SOPAS
Da ingestão diária de alimentos
aproximadamente 5% devem incluir
sopa de miso ou de tamari (um ou dois
pratos). Tenha em atenção que o sabor
não deve ser excessivamente salgado
(gosto desta medida tão pessoal e
humanizada: por prato, uma bolinha de
miso cujo diâmetro deve ser igual ao
comprimento do sabugo da unha do
polegar da pessoa que vai comer a
sopa.) É bom que inclua uma hortaliça
diferente todos os dias e algas kombu
ou wakame.
5. ALIMENTOS SUPLEMENTARES
Estes podem ser cerca de 5 a 10 %. Uma ou
duas vezes por semana pode comer uma
pequena quantidade de
peixe branco, tal
como: truta, linguado, pescada, etc.
Ocasionalmente também pode consumir
sobremesas de fruta, ou frutos frescos ou
secos.
Mas só se lhe apetecer muito.
Escolha frutos locais: da zona de clima
temperado, evitando os tropicais e semi-
tropicais. Use maçãs, cerejas, peras, alperces,
etc. mas respeitando a época da produção.
Quanto aos sumos de frutos use-os só se gozar
de boa saúde, em pouca quantidade e se o
tempo aquecer subitamente ou se se mantiver
muito quente.
Como “snack” aprecie semente tostadas e
levemente temperadas com molho de soja: de
sésamo, de girassol ou pevides de abóbora.
Mas no caso de cancro evite as oleaginosas
completamente. Se necessário use
ocasionalmente malte de arroz ou cevada.
6. BEBIDAS
No uso diário incluímos chá de três anos, de
arroz tostado, de cevada tostada, cavalinha ou de dente
de leão. Ou qualquer outro, desde que não
aromático nem estimulante.
7. A EVITAR!
Carne, ovos, gordura animal, aves de capoeira,
todos os lacticínios, frutos tropicais e semi-
tropicais, sumos de frutos, bebidas artificiais,
tudo o que seja de origem sintética, café, chá,
tisanas aromáticas ou estimulantes, alimentos
tratados com corantes, conservantes e
produtos químicos ou de produção em massa
ou industrializados (enlatados ou congelados),
todos os cereais refinados ou seus derivados,
estimulantes, especiarias, aromas, corantes ou
conservantes.
8. ÚLTIMAS SUGESTÕES
Ofereça sempre uma
boa variedade de molhos e condimentos à mesa, pois por muito bem que cozinhe, nunca conseguirá fazer uma comida que acerte nas tão diferentes necessidades de todos os comensais.
O
óleo para cozinhar tem de ser de sésamo, girassol ou milho, mas extra- virgem: de primeira pressão a frio.
Azeite só se for saudável e na primavera e verão. Use a quantidade mínima, sempre.
O
sal deve ser marinho e integral.
Tamari, shoyu e miso bio e artesanais, fabricados por métodos lentos e tradicionais são o melhor tempero.
Como condimento escolha de entre:
• Gomásio ( 1 parte de sal para
15 de sementes)
• Pó de algas ( kombu ou
wakame tostadas)
• Ameixa umeboshi e o seu
vinagre
• sésamo com pó de algas
• Tekka
• Molho de soja: shoyu ou tamari
(só para cozinhar)
• picles
Coma regularmente, 2 ou 3 vezes por
dia, mas mantendo as proporções e
mastigando muito bem.
Por favor: evite comer nas 3 horas
antes de dormir.
A importância da CULINÁRIA é tal que todas as pessoa deveriam aprendê- la.
Preparar os alimentos e comer são actos sagrados.
Tenho
cursos regulares ou podemos arranjar-lhe um/a cozinheiro/a, experiente, para ir a sua casa. As receitas incluídas nos livros também podem ajudar no planeamento das suas refeições.
MODO DE VIDA
- É necessário mastigar e ensalivar tão bem os alimentos que se transformem em líquido na boca.
- Coma com apetite. Mas deixe sempre um último pedaço no prato ou travessa. Como acontece nas normas de boa educação. E por isso mesmo se chama BOA educação.
- Coma de forma ordenada, pacifica e com espirito de gratidão pelos alimentos e por tudo na vida.
- Deixe de comer logo que se sinta satisfeito, mas ainda não “cheio”.
- Beba de um modo confortável quando sentir sede.
- Tenha sempre presente que o que esta' a sentir esta' sempre correcto. E aja em conformidade.
- Evite longos banhos de imersão ou de chuveiro pois retiram minerais do corpo.
- Esfregue e massaje, todas as manhãs ou à noite, o corpo com uma luva em turco, quente e húmida até que a pele fique rosada. Pelo menos esfregue as mãos e os pés e os dedos um por um.
- Faca um escalda-pes antes de dormir durante 10 m. Pode por sal marinho integral ou gengibre ralado na agua. Massage muito bem com os polegares entre os tendoes. E aperte e mova os dedos. Massage vigorosamente com uma toalha turca para secar. Dorme muito melhor alem de se sentir revitalizado/a.
- Prefira roupas de algodão em contacto directo com a pele. Razoáveis são as de seda e de lã. Mas evite totalmente as sintéticas.
- Reduza ao mínimo a joalharia de metal ou acessórios em sintéticos nos braços, mãos ou pescoço.
- Deite-se antes da meia noite e não coma nas três horas anteriores.
- Se comer peixe, faca-o raramente. Escolha peixes pequenos, preparados de modo que possa comer-los com as escamas e espinhas.
- Levante-se cedo e seja activo no seu dia a dia.
- Ouça música alegre e harmónica. Dance-a com jubilo. Cante-a sempre que possa.
- Leia livros da linha do pensamento positivo ou revistas cor de rosa (evite aquelas mázinhas...). Veja filmes e peças de teatro, mas só os que não lhe façam medo e lhe aumentem a boa disposição. Também não precisa de ver os depressivos e aterrorizantes noticiários, pois as notícias importantes vêm sempre ao nosso encontro. E lembre-se sempre que uma forma extremamente eficiente para nos confundir é o excesso de informação.
- Yoga, do-in ou desportos podem ser benéficos, se não exagerar.
- Se a sua condição o permitir esteja frequentemente ao ar livre. Ande descalço na praia, na relva ou no chão. É agradável e refrescante.
- Vista-se de cores claras, alegres e luminosas. Verifique quais lhe dão prazer ao olhar para elas. E quais lhe apetecem verdadeiramente a cada manhã. Tenha em mente que a moda, na grande maioria dos casos, não é sugerida por pessoas muito saudáveis nem equilibradas. E dê muita atenção às suas necessidades pessoais, em termos de cores.
- Mantenha o seu ambiente caseiro limpo e ordenado. Especialmente aonde a comida é preparada e servida. Deite fora imediatamente a louça lascada ou partida. Ou pelo menos não a use. (pode guarda-la para vir a fazer embrechados ou mosaicos;-)
- Evite conviver com pessoas que lhe sejam nefastas: as que lhe causem desgostos ou prejudiquem. Também com quem lhe faça perder a calma. Se forem ofensivas e perturbadoras, afaste-as.
- Procure dar-se com pessoas prestáveis, simpáticas e bem dispostas. Com quem se sente à vontade e de quem receba a ajuda e a orientação que precisa.
- As roupas de casa e de corpo devem ser em fibras naturais, as lâmpadas incandescentes em vêz de fluorescentes (jah sei que gastam mais... Entao deite-se mais cedo e acorde com o sol, combinado? ;-), carpetes e tapetes de algodão ou lã contribuem para uma casa mais saudável.
- Prefira aos fogões eléctricos ou de microondas os a lenha ou a gás. Em complementaridade com um belo forno solar.
- Evite os aparelhos eléctricos junto ao corpo: telemóveis só para curtos e urgentes recados, televisões a cores a 10 metros, não de frente e nunca à refeição. Mas também os secadores de cabelo, máquinas de barbear, escovas de dentes e cobertores eléctricos. Desligue-os da ficha logo que os usou, ou pelo menos antes de ir dormir.
Existem já interruptores especiais para controlar a poluição electromagnética nas nossas casas.
- Tenha cristais grandes ou pedras de sal electrificadas acesas perto do computador ou outros dispositivos electrónicos. Ponha plantas verdes, grandes, em casa e abra as janelas (pelo menos 10 m por dia) fazendo corrente de ar. E claro que nada de sintéticos “desodorizantes de ambiente”. Uma casa limpa e arejada cheira bem.
- Evite o alumínio e o teflon. Utilize no trem de cozinha barro, aço inox ou ferro fundido.
- Use só cosméticos naturais, incluindo a pasta de dentes.
- Mantenha um sorriso no rosto e ame-se!
- E faça o favor de ser feliz! ;-)
- Maria Afonso Sancho